انار اردستانی یکی از ارقام اصیل و باکیفیت انار در ایران است که بیشتر در شهرستان اردستان و مناطق اطراف آن کشت می‌شود. این رقم به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در بازار داخلی طرفداران زیادی دارد. درخت انار اردستانی رشدی خوب داشته و نسبت به خشکی و گرما مقاوم است. پوست میوه این رقم معمولاً قرمز تیره و ضخیم است که علاوه بر زیبایی، مقاومت بالایی در برابر ترک‌خوردگی و حمل‌ونقل دارد. دانه‌های انار اردستانی درشت، براق و قرمز یاقوتی هستند و طعمی ملس متمایل به ترش دارند. همین طعم ویژه باعث شده علاوه بر مصرف تازه، در تهیه رب انار و آب انار نیز کاربرد گسترده‌ای داشته باشد. ارزش غذایی این رقم شامل مقادیر زیادی ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است که در سلامت قلب و بهبود سیستم ایمنی نقش بسزایی دارد. باغداران این رقم را به دلیل باردهی مناسب، بازارپسندی خوب و مقاومت به شرایط اقلیمی سخت، به عنوان یکی از گزینه‌های مهم کشت انتخاب می‌کنند. انار اردستانی همچنین در برخی صادرات به کشورهای همسایه مورد توجه قرار گرفته است. در مجموع این رقم ترکیبی از اصالت، کیفیت بالا و کاربرد گسترده است که آن را به یکی از بهترین ارقام بومی ایران تبدیل کرده است.