انار ملس یزدی یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین ارقام انار ایران است که در مناطق مختلف استان یزد کشت می‌شود و شهرت زیادی در سراسر کشور دارد. این رقم به دلیل طعم ملس، اندازه مناسب میوه و بازارپسندی بالا، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان دارد. درخت انار ملس یزدی رشدی خوب داشته و نسبت به خشکی و شرایط نیمه‌خشک مقاوم است، به همین دلیل در اقلیم خاص یزد عملکرد بالایی دارد. پوست میوه این رقم معمولاً قرمز روشن یا صورتی است و ضخامت متوسطی دارد. دانه‌های انار ملس یزدی اغلب قرمز شفاف با اندازه متوسط هستند و طعمی متعادل میان شیرینی و ترشی دارند. این طعم ملس باعث شده یکی از پرطرفدارترین ارقام برای مصرف تازه باشد. علاوه بر تازه‌خوری، انار ملس یزدی در تهیه رب انار، آب انار، سس‌های غذایی و دسرها نیز استفاده می‌شود. ارزش غذایی این رقم بسیار بالاست؛ سرشار از آنتی‌اکسیدان، پتاسیم، ویتامین C و فیبر است و به سلامت قلب، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. باغداران این رقم را به دلیل باردهی مناسب، مقاومت نسبی به بیماری‌ها و بازار دائمی، گزینه‌ای مطلوب برای کشت می‌دانند. در بازار صادرات نیز انار ملس یزدی جایگاهی مهم دارد و به دلیل کیفیت و طعم مطلوب، در بسیاری از کشورها طرفدار پیدا کرده است. این ویژگی‌ها موجب شده انار ملس یزدی به عنوان یکی از نمادهای کشاورزی سنتی ایران شناخته شود.