بادام یلدا یکی از ارقام ممتاز و محبوب بادام است که با مغز درشت، یکنواخت و طعمی شیرین و دلنشین شناخته می‌شود. این رقم دارای پوسته‌ای نیمه‌سخت و مقاوم است و مغز داخل آن برای تازه‌خوری و استفاده در صنایع غذایی بسیار مناسب است. بادام یلدا در تهیه شیر بادام، خلال بادام، شیرینی‌پزی و آجیل‌های لوکس کاربرد فراوان دارد و ارزش غذایی بالای آن شامل پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین E و مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، فسفر و کلسیم است که مصرف آن به سلامت قلب، افزایش انرژی، تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند. کشاورزان به دلیل باردهی مطلوب، مقاومت نسبت به خشکی و آفات و کیفیت بالای مغز، علاقه زیادی به کشت این رقم دارند. مغز یکنواخت و اندازه مناسب بادام یلدا باعث شده که در بسته‌بندی‌های صادراتی و بازارهای داخلی بسیار پرتقاضا باشد. مصرف روزانه بادام یلدا به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و انرژی‌زا توصیه می‌شود و علاوه بر تازه‌خوری، در خشکبار و دسرها نیز استفاده می‌شود. ظاهر زیبا و رنگ طبیعی روشن این بادام باعث جذابیت بالای آن شده و برای صنایع غذایی، قنادی‌ها و مشتریان صادراتی بسیار مناسب است. تولیدکنندگان با رعایت استانداردهای برداشت و نگهداری، محصولی تازه، سالم و باکیفیت ارائه می‌دهند و بازار داخلی و خارجی همیشه تقاضای بالایی برای بادام یلدا دارد. این رقم به دلیل طعم بی‌نظیر و مغز درشت خود، در میان مصرف‌کنندگان حرفه‌ای، قنادی‌ها و آجیل‌فروشی‌ها بسیار محبوب است و به عنوان یکی از بادام‌های لوکس و مرغوب شناخته می‌شود.