بز آباز یکی از نژادهای بومی و مقاوم مناطق خشک و نیمه‌خشک است که به دلیل توانایی بالا در مقابله با گرما، کم‌آبی و مراتع فقیر، برای دامداران بسیار ارزشمند است. بدن این نژاد متوسط تا بزرگ، عضلانی و پاهای محکم دارد که حرکت طولانی و پایدار در زمین‌های سنگلاخ، خشک و ناهموار را امکان‌پذیر می‌کند. رنگ بدن غالباً روشن تا قهوه‌ای مایل به زرد است و برخی بزها لکه‌های تیره روی بدن، سر یا پاها دارند. سر بز کوچک تا متوسط و گوش‌ها نیمه‌افتاده هستند که در تهویه طبیعی و تنظیم دمای بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند. رفتار بز آباز آرام، اجتماعی و هوشیار است و توانایی پیدا کردن مسیر آب و خوراک در شرایط دشوار را دارد. ماده‌های این نژاد معمولاً سالانه یک بزغاله سالم به دنیا می‌آورند و بزغاله‌ها رشد سریع و اسکلت مقاومی دارند. مقاومت این نژاد در برابر بیماری‌های شایع مناطق خشک و توانایی استفاده بهینه از مراتع فقیر، آن را به گزینه‌ای اقتصادی و کم‌هزینه برای دامداران تبدیل کرده است. گوشت بز آباز از نظر بافت نرم، طعم خوشایند و کم‌چرب ارزش بالایی دارد و در بازارهای محلی و صادراتی مورد توجه است. علاوه بر تولید گوشت، بز آباز در برنامه‌های اصلاح نژاد برای انتقال ژن‌های مقاومتی و افزایش بهره‌وری نسل بعد به‌کار گرفته می‌شود. ترکیب جثه مناسب، توان بدنی، رفتار آرام و سازگاری با شرایط محیطی دشوار باعث شده بز آباز نژادی پایدار و اقتصادی برای دامداران مناطق خشک و نیمه‌خشک باشد و نگهداری آن موجب افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و حفظ تنوع ژنتیکی در گله شود.