بز اسپانیایی که گاهی به نام بز کوهی اسپانیا نیز شناخته می‌شود، یکی از نژادهای قدیمی و مقاوم است که در مناطق کوهستانی و نیمه‌خشک شبه‌جزیره ایبری منشأ گرفته است. این بز از نظر ظاهری دارای بدنی متناسب، پاهای قوی و بدنی عضلانی است که او را برای پیمایش مناطق ناهموار و مرتفع بسیار توانمند می‌سازد. رنگ پوشش بدنی در این نژاد تنوع زیادی دارد و از سفید و خاکی تا قهوه‌ای تیره و سیاه مشاهده می‌شود. شاخ‌ها معمولاً بلند و منحنی‌اند و در بزهای نر ظاهری باشکوه و قدرتمند ایجاد می‌کنند. بز اسپانیایی از نظر رفتاری هوشیار، پرتحرک و در عین حال اجتماعی است و به‌خوبی در گله‌های بزرگ با سایر دام‌ها سازگاری دارد. این نژاد از دیرباز به‌دلیل توانایی بالایش در سازگاری با اقلیم‌های خشک و کم‌منبع مورد توجه دامداران بوده است. بزهای ماده معمولاً باروری خوبی دارند و بزغاله‌های مقاوم و پرانرژی به دنیا می‌آورند. ویژگی برجسته این نژاد، مصرف بهینه علوفه و قدرت بالای یافتن خوراک در شرایط دشوار است. گوشت بز اسپانیایی از کیفیت بالایی برخوردار بوده و چربی کمی دارد، به همین دلیل در مناطق مدیترانه‌ای محبوبیت زیادی دارد. علاوه بر گوشت، پوست و شاخ‌های این بز نیز در صنایع دستی محلی مورد استفاده قرار می‌گیرند. بز اسپانیایی به‌دلیل مقاومتش در برابر گرما، خشکی و بیماری‌های شایع، گزینه‌ای مناسب برای دامداران مناطق خشک و نیمه‌کوهستانی است. رشد سریع، توانایی تولید گوشت باکیفیت در شرایط محدود و خلق‌وخوی سازگار آن موجب شده که در پروژه‌های اصلاح نژاد بین‌المللی نیز به‌عنوان پایه ژنتیکی مورد استفاده قرار گیرد. این نژاد نمونه‌ای از تلفیق طبیعی قدرت، سازگاری و بهره‌وری است که بدون نیاز به مراقبت‌های پیچیده، بازده اقتصادی مطلوبی دارد و در میان دامداران سنتی و صنعتی به‌طور یکسان ارزشمند است.