بز بیتال یکی از نژادهای سنتی و مقاوم مناطق گرم و خشک است که به دلیل توانایی بالا در سازگاری با گرما، کم‌آبی و مراتع فقیر، اهمیت زیادی برای دامداران دارد. بدن این نژاد متوسط تا بزرگ، عضلانی و پاهای محکم دارد که حرکت طولانی و پایدار در زمین‌های ناهموار، سنگلاخ و خشک را ممکن می‌کند. رنگ بدن غالباً روشن تا قهوه‌ای مایل به زرد است و برخی بزها لکه‌های تیره روی سر و پاها دارند. سر بز کوچک تا متوسط و گوش‌ها نیمه‌افتاده هستند که در تهویه طبیعی و تنظیم دمای بدن نقش مؤثری دارند. رفتار بز بیتال آرام، اجتماعی و هوشیار است و توانایی پیدا کردن مسیر آب و خوراک در شرایط دشوار را دارد. ماده‌های این نژاد معمولاً سالانه یک بزغاله سالم به دنیا می‌آورند و بزغاله‌ها رشد سریع و اسکلت مقاومی دارند. مقاومت این نژاد در برابر بیماری‌های شایع مناطق خشک و توانایی استفاده بهینه از مراتع فقیر، آن را به گزینه‌ای اقتصادی و کم‌هزینه برای دامداران تبدیل کرده است. گوشت بز بیتال از نظر بافت نرم، طعم مطلوب و کم‌چرب ارزش بالایی دارد و در بازارهای محلی و صادراتی مورد توجه است. این نژاد علاوه بر تولید گوشت، در برنامه‌های اصلاح نژاد برای انتقال ژن‌های مقاومتی به نسل بعد استفاده می‌شود. ترکیب جثه مناسب، توان بدنی، رفتار آرام و سازگاری با شرایط محیطی دشوار باعث شده بز بیتال نژادی پایدار و اقتصادی برای دامداران مناطق گرم و خشک باشد و نگهداری آن موجب افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و حفظ تنوع ژنتیکی در گله شود.