بز توگنبرگ یکی از نژادهای مشهور کوهستانی است که عمدتاً در نواحی سوئیس و مناطق معتدل اروپا پرورش داده می‌شود و توانایی بالایی در سازگاری با شرایط متغیر آب و هوایی دارد. بدن این نژاد متوسط تا بزرگ، عضلانی و مستحکم است و پاهای قوی آن امکان حرکت طولانی و پایدار در مراتع شیب‌دار و زمین‌های ناهموار را فراهم می‌کند. رنگ بدن غالباً سفید، کرم روشن یا ترکیبی از این رنگ‌ها است و برخی بزهای نر دارای لکه‌های قهوه‌ای یا سیاه روی بدن هستند. سر بز کوچک تا متوسط و گوش‌ها ایستاده یا نیمه‌افتاده هستند که در تهویه طبیعی بدن و تنظیم دما نقش دارند. رفتار بز توگنبرگ اجتماعی، آرام و هوشیار است و ماده‌ها توانایی مراقبت مؤثر از بزغاله‌ها را دارند. ماده‌های توگنبرگ معمولاً سالانه یک یا دو بزغاله سالم به دنیا می‌آورند و بزغاله‌ها رشد سریعی دارند و در مدت کوتاه به وزن مطلوب می‌رسند. مقاومت این نژاد در برابر بیماری‌های متداول مناطق معتدل و شرایط متغیر آب و هوایی بالا است و نیاز غذایی آن با مراتع طبیعی به‌خوبی تأمین می‌شود. گوشت بز توگنبرگ بافت نرم و طعم خوشایند دارد و چربی متعادلی دارد که در بازارهای محلی و صادراتی ارزشمند است. علاوه بر تولید گوشت، این نژاد در برنامه‌های اصلاح نژاد برای افزایش مقاومت، رشد سریع و بهره‌وری بیشتر به‌کار گرفته می‌شود. ترکیب جثه مناسب، توانایی سازگاری با شرایط محیطی، رفتار آرام و بازده بالا باعث شده بز توگنبرگ نژادی اقتصادی و پایدار برای دامداران مناطق کوهستانی و معتدل باشد و نگهداری آن موجب افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و حفظ تنوع ژنتیکی در گله شود.