بز سانن یکی از نژادهای معروف و پرطرفدار اروپایی است که عمدتاً در مناطق معتدل و نیمه‌مرطوب پرورش داده می‌شود و به دلیل سازگاری بالا با شرایط محیطی و مراتع متنوع، ارزش زیادی دارد. بدن این نژاد متوسط تا بزرگ، عضلانی و استخوان‌بندی قوی دارد و پاهای محکم آن امکان حرکت طولانی و پایدار در مراتع شیب‌دار و زمین‌های نرم یا نیمه‌سخت را فراهم می‌کند. رنگ بدن غالباً سفید یا کرم روشن است و برخی بزهای نر دارای لکه‌های خاکستری یا قهوه‌ای روی بدن هستند. سر بز کوچک تا متوسط و گوش‌ها نیمه‌افتاده یا ایستاده هستند که در تهویه طبیعی بدن و کنترل دما نقش دارند. رفتار بز سانن آرام، اجتماعی و هوشیار است و ماده‌ها توانایی مراقبت مؤثر از بزغاله‌ها را دارند. ماده‌های این نژاد معمولاً سالانه یک یا دو بزغاله سالم به دنیا می‌آورند و بزغاله‌ها رشد سریع و اسکلت مقاومی دارند و در محیط‌های متنوع مقاومت بالایی دارند. گوشت بز سانن از نظر بافت نرم، طعم خوشایند و چربی متعادل بسیار باکیفیت است و در بازارهای محلی و صادراتی ارزش زیادی دارد. علاوه بر تولید گوشت، این نژاد در برنامه‌های اصلاح نژاد برای افزایش مقاومت، رشد سریع و بهره‌وری بیشتر به‌کار گرفته می‌شود. ترکیب جثه مناسب، سازگاری با شرایط محیطی مختلف، رفتار آرام و بازده گوشت مطلوب باعث شده بز سانن نژادی پایدار و اقتصادی برای دامداران باشد و نگهداری آن موجب افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و حفظ تنوع ژنتیکی در گله شود.