بز کالاهاری یکی از نژادهای معروف مناطق خشک و نیمه‌بیابانی است که توانایی زیادی در سازگاری با گرما، کم‌آبی و مراتع فقیر دارد. این نژاد جثه‌ای متوسط تا بزرگ، بدنی عضلانی و پاهای محکم دارد که امکان حرکت طولانی در زمین‌های خشک، سنگلاخ و ناهموار را فراهم می‌کند. رنگ بدن غالباً روشن تا قهوه‌ای مایل به زرد است و در برخی موارد لکه‌های تیره روی بدن دیده می‌شود. سر بز نسبتاً کوچک و گوش‌ها نیمه‌افتاده هستند که نقش مهمی در تهویه طبیعی بدن و کنترل دما ایفا می‌کنند. رفتار بز کالاهاری آرام، اجتماعی و باهوش است و در پیدا کردن مسیرهای آب و خوراک مهارت بالایی دارد. ماده‌های این نژاد معمولاً سالانه یک بزغاله سالم به دنیا می‌آورند و بزغاله‌ها رشد سریع و اسکلت مقاومی دارند. این نژاد مقاومت بالایی در برابر بیماری‌های شایع مناطق خشک و خشکی محیط دارد و نیاز غذایی آن با مراتع فقیر به‌خوبی تأمین می‌شود، بنابراین پرورش آن اقتصادی و مقرون به صرفه است. گوشت بز کالاهاری لطیف، خوش‌طعم و کم‌چرب است و در بازارهای محلی و حتی صادراتی ارزش بالایی دارد. علاوه بر تولید گوشت، بز کالاهاری در برنامه‌های اصلاح نژاد برای انتقال ژن‌های مقاومتی به نسل بعد استفاده می‌شود. ترکیب جثه مناسب، توان بدنی، رفتار آرام و سازگاری با شرایط محیطی دشوار باعث شده بز کالاهاری به نژادی پایدار و اقتصادی برای دامداران تبدیل شود. نگهداری آن موجب کاهش هزینه‌ها، افزایش بهره‌وری و حفظ تنوع ژنتیکی در مناطق خشک و نیمه‌بیابانی می‌شود و ارزش اقتصادی طولانی‌مدت ایجاد می‌کند.