زردآلو شاهرود یکی از ارقام مرغوب و شناخته‌شده زردآلو است که به دلیل مغز خوش‌طعم، یکنواخت و اندازه مناسب خود، در بازار داخلی و صادراتی شهرت دارد. این رقم دارای پوسته‌ای نازک و قابل مصرف تازه‌خوری است و مغز آن برای تازه‌خوری، تهیه خشکبار، مربا، شربت و صنایع قنادی بسیار مناسب می‌باشد. ارزش غذایی زردآلو شاهرود شامل ویتامین‌های A و C، فیبر و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که مصرف آن به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ انرژی و بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. کشاورزان به دلیل باردهی خوب، مقاومت نسبی به خشکی و آفات و کیفیت بالای مغز، علاقه زیادی به کاشت این رقم دارند. مغز یکنواخت و طعم عالی زردآلو شاهرود باعث شده که در بسته‌بندی‌های صادراتی و بازارهای لوکس بسیار پرتقاضا باشد. مصرف روزانه این رقم به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و انرژی‌زا توصیه می‌شود و علاوه بر تازه‌خوری، در تهیه دسرها و خشکبار نیز کاربرد فراوان دارد. ظاهر زیبا، رنگ طبیعی و اندازه مناسب این رقم باعث شده که عرضه آن در بازارهای داخلی و صادراتی جذاب باشد. تولیدکنندگان با رعایت اصول برداشت و نگهداری، محصولی تازه، سالم و باکیفیت ارائه می‌دهند و بازار همیشه تقاضای بالایی برای زردآلو شاهرود دارد. این رقم به دلیل طعم شیرین و مغز خوشمزه خود، گزینه‌ای عالی برای تازه‌خوری و صنایع غذایی است.