زیتون بربر یکی از ارقام با سابقه و پرطرفدار زیتون در ایران است که به دلیل کیفیت عالی، طعم خوشایند و درصد بالای روغن، محبوبیت فراوانی دارد. این رقم برای تازه‌خوری، تولید روغن زیتون بکر و فرابکر و همچنین صنایع تبدیلی مانند کمپوت، مربا و خشکبار استفاده می‌شود. میوه‌های بربر در زمان رسیدگی کامل به رنگ سبز تیره تا سیاه درمی‌آیند و بافتی نرم، آبدار و خوش‌طعم دارند که تجربه مصرف آن را لذت‌بخش می‌کند. زیتون بربر مقاوم نسبی در برابر خشکی و سازگار با شرایط اقلیمی معتدل و نیمه‌گرمسیری است و باغداران با هرس مناسب، تغذیه به موقع و کنترل آفات، محصولی با کیفیت و پربازده برداشت می‌کنند. روغن استخراج‌شده از بربر غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت قلب، کاهش کلسترول بد و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. از نظر اقتصادی نیز این رقم ارزش بالایی دارد و همواره تقاضای ثابتی در بازار داخلی و صادرات دارد. این رقم در استان‌های شمالی و جنوب غربی ایران کشت می‌شود و برداشت آن معمولاً در اواخر تابستان انجام می‌گیرد. کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت باعث شده زیتون بربر گزینه‌ای مطمئن برای باغداران، مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان روغن زیتون باشد.