زیتون دکل یکی از ارقام با کیفیت و خوش‌طعم زیتون در ایران است که به دلیل درصد بالای روغن و ویژگی‌های طعمی ممتاز، مورد توجه باغداران و مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. این رقم برای تازه‌خوری و تهیه روغن زیتون بکر و فرابکر استفاده می‌شود و میوه‌های آن در زمان رسیدگی کامل رنگ سبز تا سیاه دارند و بافتی نرم و آبدار ارائه می‌دهند. طعم مطبوع و شیرین زیتون دکل آن را برای تازه‌خوری، کنسرو و صنایع تبدیلی مانند کمپوت و مربا نیز مناسب کرده است. دکل مقاومت نسبی در برابر خشکی و شرایط اقلیمی متفاوت دارد و باغداران با هرس به موقع، تغذیه مناسب و کنترل آفات می‌توانند محصولی پربازده و با کیفیت برداشت کنند. روغن استخراج‌شده از این رقم حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین‌های طبیعی است که به سلامت قلب، کاهش کلسترول بد و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. از نظر اقتصادی نیز زیتون دکل ارزش بالایی دارد و همواره تقاضای بازار برای آن ثابت و بالا است. این رقم در استان‌های شمالی و مرکزی ایران کشت می‌شود و برداشت آن معمولاً از اواخر تابستان آغاز می‌شود. کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت، دکل را به انتخابی ایده‌آل برای باغداران، مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان روغن زیتون تبدیل کرده است.