زیتون سویلانا یکی از ارقام وارداتی و پرطرفدار در ایران است که به دلیل کیفیت بالا، طعم مطبوع و درصد روغن قابل توجه، توجه زیادی به آن می‌شود. این رقم برای تازه‌خوری و تولید روغن زیتون بکر و فرابکر استفاده می‌شود و میوه‌های آن در زمان رسیدگی کامل رنگ سبز تا تیره دارند و بافتی نرم، آبدار و خوش‌طعم ارائه می‌دهند. طعم دلپذیر و مطبوع سویلانا باعث شده در تازه‌خوری و صنایع تبدیلی مانند تهیه کنسرو، کمپوت و خشکبار نیز کاربرد داشته باشد. این رقم مقاومت نسبی در برابر خشکی و سازگاری با شرایط اقلیمی مختلف دارد و باغداران با هرس به موقع، تغذیه مناسب و کنترل آفات می‌توانند محصولی با کیفیت و پربازده برداشت کنند. روغن استخراج‌شده از سویلانا سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به سلامت قلب، کاهش کلسترول بد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر ارزش غذایی، این رقم از نظر اقتصادی نیز اهمیت بالایی دارد و همواره با تقاضای ثابت در بازار همراه است. زیتون سویلانا در استان‌های شمالی و غربی ایران کشت می‌شود و برداشت آن معمولاً از اواخر تابستان تا اوایل پاییز انجام می‌گیرد. کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت، سویلانا را به انتخابی مطمئن و محبوب برای باغداران، مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان روغن زیتون تبدیل کرده است.