سیب جوناتان یکی از ارقام محبوب و سنتی سیب در ایران است که به دلیل طعم متعادل شیرین و ترش، بافت نرم و آبدار، طرفداران زیادی دارد. این رقم مناسب مصرف تازه و تهیه صنایع تبدیلی میوه مانند کمپوت و مربا است و میوه‌های آن در زمان رسیدگی کامل رنگ قرمز با خطوط سبز دارند و بافتی نرم، آبدار و خوش‌طعم ارائه می‌دهند که تجربه مصرف تازه آن را لذت‌بخش می‌کند. سیب جوناتان مقاومتی نسبی در برابر بیماری‌ها و سازگار با شرایط اقلیمی مختلف دارد و باغداران با هرس مناسب، تغذیه به موقع و مدیریت آفات می‌توانند محصولی با کیفیت و پربازده برداشت کنند. این رقم سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که برای سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم مفید می‌باشد. برداشت سیب جوناتان معمولاً از اواسط تابستان آغاز می‌شود و کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان صنایع تبدیلی میوه تبدیل کرده است.