سیب مربایی مشهد یکی از ارقام بومی و محبوب سیب در ایران است که به دلیل طعم شیرین، بافت نرم و آبدار، طرفداران زیادی دارد. این رقم به ویژه برای تهیه مربا، کمپوت و صنایع تبدیلی میوه مناسب است و میوه‌های آن در زمان رسیدگی کامل رنگ قرمز تا زرد دارند و بافتی نرم، آبدار و خوش‌طعم ارائه می‌دهند که تجربه مصرف تازه آن را لذت‌بخش می‌کند. سیب مربایی مشهد مقاومتی نسبی در برابر بیماری‌ها و سازگار با شرایط اقلیمی مختلف دارد و باغداران با هرس مناسب، تغذیه به موقع و مدیریت آفات می‌توانند محصولی با کیفیت و پربازده برداشت کنند. این رقم سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که برای سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم مفید می‌باشد. برداشت سیب مربایی مشهد معمولاً از اواسط تابستان آغاز می‌شود و کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت، آن را به گزینه‌ای عالی برای مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان صنایع تبدیلی میوه تبدیل کرده است.