سیب گلشاهی یکی از ارقام محبوب و سنتی سیب در ایران است که به دلیل طعم شیرین و خوشایند، بافت نرم و آبدار، طرفداران زیادی دارد. این رقم مناسب مصرف تازه و صنایع تبدیلی میوه مانند مربا و کمپوت است و میوه‌های آن در زمان رسیدگی کامل رنگ قرمز روشن تا زرد دارند و بافتی نرم، آبدار و خوش‌طعم ارائه می‌دهند که تجربه مصرف تازه آن را لذت‌بخش می‌کند. سیب گلشاهی مقاومتی نسبی در برابر بیماری‌ها و سازگار با شرایط اقلیمی مختلف دارد و باغداران با هرس مناسب، تغذیه به موقع و مدیریت آفات می‌توانند محصولی با کیفیت و پربازده برداشت کنند. این رقم سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که برای سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم مفید می‌باشد. برداشت سیب گلشاهی معمولاً از اواسط تابستان آغاز می‌شود و کیفیت بالا، طعم مطبوع و قابلیت نگهداری مناسب پس از برداشت، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان صنایع تبدیلی میوه تبدیل کرده است.