هلو زعفرانی یکی از ارقام شناخته‌شده و پرطرفدار هلو است که به دلیل رنگ گوشت زرد طلایی آن، به "زعفرانی" شهرت یافته است. این رقم پوستی مخملی با رنگ نارنجی مایل به قرمز دارد و گوشت آن سفت، شیرین و بسیار آبدار است. از نظر کشاورزی، هلو زعفرانی در باغ‌های مناطق معتدل ایران کشت می‌شود و برای تولید محصولی با کیفیت، به خاک حاصلخیز، آبیاری منظم و نور کافی نیاز دارد. برداشت آن معمولاً در تابستان انجام می‌شود. این رقم علاوه بر مصرف تازه، برای تهیه کمپوت، مربا، کیک و دسرهای مختلف بسیار مناسب است. ارزش غذایی آن شامل ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش کمک می‌کنند.