پسته فندقی از پرمصرف‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ارقام پسته ایران است که به دلیل سایز کوچک و قیمت مناسب، بیشترین سهم از تولید و صادرات را به خود اختصاص داده است. شکل این پسته گرد و شبیه فندق است و به همین دلیل "فندقی" نام گرفته است. این رقم بیشتر در استان‌های کرمان، یزد و خراسان کشت می‌شود و به دلیل عملکرد بالا و بازدهی اقتصادی، مورد توجه باغداران قرار دارد. برداشت محصول معمولاً در شهریور ماه انجام می‌شود و به دلیل قیمت مناسب، در بازارهای داخلی و خارجی مشتریان فراوانی دارد. پسته فندقی به‌طور گسترده در آجیل، شیرینی‌پزی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. این رقم دارای ترکیبات مغذی شامل پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی ضروری است که برای سلامت عمومی بدن اهمیت زیادی دارند.