گاو شارولز یکی از نژادهای برجسته گوشتی در جهان و ایران است که به دلیل جثه بزرگ، رشد سریع و کیفیت بالای گوشت، همواره مورد توجه دامداران و مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. این نژاد دارای بدنی عضلانی و متراکم است که ترکیب گوشت و چربی متعادلی ارائه می‌دهد و طعم گوشت آن بسیار مطلوب است. گوشت گاو شارولز برای انواع پخت‌ها، فرآورده‌های گوشتی و استیک مناسب است و بافتی نرم و آبدار دارد که مصرف آن را لذت‌بخش می‌کند. گاو شارولز مقاومت بالایی در برابر شرایط محیطی مختلف دارد و می‌تواند در مراتع و مزارع مختلف به خوبی رشد کند. پرورش این نژاد نیازمند مدیریت دقیق تغذیه، کنترل بهداشت و مراقبت‌های دامپزشکی است تا بهره‌وری گوشت حداکثری شود. گوشت این گاو سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامت قلب، استخوان‌ها و عضلات است. این نژاد همچنین برای اصلاح نژادهای دیگر و بهبود کیفیت گوشت و رشد سریع دام‌ها استفاده می‌شود. تلفیق کیفیت گوشت، رشد سریع و سازگاری با محیط باعث شده گاو شارولز به انتخابی محبوب برای بازار گوشت ایران تبدیل شود.