گاو واتوسی یکی از نژادهای برجسته گوشتی است که به دلیل جثه مناسب، گوشت نرم و آبدار و رشد مطلوب، مورد توجه دامداران و بازار گوشت قرار گرفته است. این نژاد بدنی عضلانی و متراکم دارد که گوشت لطیف، خوش‌طعم و درصد چربی متعادل تولید می‌کند. گوشت گاو واتوسی برای انواع پخت‌ها، استیک و فرآورده‌های گوشتی ایده‌آل است و تجربه‌ای لذت‌بخش از مصرف گوشت قرمز فراهم می‌کند. پرورش گاو واتوسی نیازمند تغذیه مناسب، مراقبت‌های دامپزشکی و محیط استاندارد پرورش است تا بهره‌وری گوشت حداکثری حاصل شود. این نژاد مقاومت خوبی در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی مختلف دارد و قابلیت رشد در مراتع و زمین‌های گوناگون را داراست. گوشت این نژاد سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامت قلب، استخوان‌ها و عضلات است و مصرف آن ارزش غذایی بالایی دارد. کیفیت گوشت، رشد مناسب و سازگاری محیطی باعث شده گاو واتوسی به یکی از انتخاب‌های اصلی دامداران و بازار گوشت ایران تبدیل شود و تقاضای زیادی برای آن وجود داشته باشد.