گاو پیمونتز یکی از نژادهای برجسته گوشتی است که به دلیل رشد مناسب، جثه متوسط تا بزرگ و گوشت باکیفیت، همواره مورد توجه دامداران و بازار گوشت ایران قرار گرفته است. این نژاد بدنی عضلانی و متراکم دارد که بافت گوشت را نرم، آبدار و خوش‌طعم می‌کند و درصد چربی متعادل گوشت را تضمین می‌کند. گوشت گاو پیمونتز برای انواع پخت‌ها، استیک و فرآورده‌های گوشتی بسیار مناسب است و طعم مطبوع آن تجربه‌ای لذت‌بخش از مصرف گوشت را فراهم می‌کند. پرورش گاو پیمونتز نیازمند تغذیه مناسب، مراقبت‌های بهداشتی و محیط پرورش استاندارد است تا بهره‌وری گوشت حداکثری حاصل شود. این نژاد مقاومت خوبی در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی متفاوت دارد و توانایی رشد در مراتع و محیط‌های متنوع را داراست. گوشت این نژاد سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامت قلب، استخوان‌ها و عضلات است و مصرف آن برای دامداران و مصرف‌کنندگان بسیار سودمند است. کیفیت گوشت، رشد مطلوب و سازگاری محیطی باعث شده گاو پیمونتز به یکی از انتخاب‌های اصلی بازار گوشت ایران تبدیل شود و تقاضای زیادی برای آن وجود داشته باشد.