گردوی پیوندی آیوانهو (Ivanhoe) یکی از ارقام با کیفیت و پرمحصول گردوی پیوندی است که در ایران نیز کشت می‌شود و به دلیل مغز درشت، بافت عالی و طعم مطلوب، محبوبیت فراوانی دارد. میوه‌های این رقم دارای پوست سخت و مغز سفید تا کرمی رنگ هستند که برای تازه‌خوری، فرآوری و صادرات بسیار مناسب‌اند. درختان آیوانهو رشد متوسط تا قوی دارند و مقاومت نسبی به بیماری‌ها و شرایط اقلیمی معتدل دارند که مدیریت باغ را آسان می‌کند. زمان برداشت معمولاً اواخر پاییز است و رعایت هرس منظم، کوددهی اصولی و آبیاری دقیق باعث افزایش کیفیت و کمیت محصول می‌شود. مغز گردوی آیوانهو دارای چربی مناسب، بافت عالی و طعم مطلوب است که ارزش اقتصادی بالایی برای بازار داخلی و صادرات ایجاد می‌کند. استفاده از این رقم در باغ‌های پیوندی باعث بهره‌وری اقتصادی بالا و افزایش سوددهی می‌شود. مدیریت اصولی باغ، کنترل آفات و بیماری‌ها و رعایت نسبت درختان نر و ماده از اقدامات کلیدی برای تولید محصول با کیفیت و بازارپسند است. گردوی آیوانهو به دلیل ویژگی‌های ممتاز خود، انتخاب حرفه‌ای باغداران و گزینه‌ای ایده‌آل برای توسعه باغ‌های پیوندی محسوب می‌شود.