گوسفند صورت سیاه اسکاتلند یکی از نژادهای خاص و مقاوم ایران است که در مناطق سردسیر و کوهستانی پرورش داده می‌شود و به دلیل جثه متوسط و بدنی عضلانی، قابلیت حرکت طولانی و چرای مؤثر در مراتع دشوار و شیب‌دار را دارد. این نژاد دارای سر کشیده و صورت تیره رنگ متمایز است و گوش‌های کوتاه و افقی آن به محافظت در برابر سرما و باد کمک می‌کند. رنگ روشن بدن با صورت و پاهای تیره، ویژگی تطبیقی منحصر به فردی ایجاد می‌کند و باعث می‌شود نژاد در شرایط آب و هوایی سخت مقاومت خوبی داشته باشد. رفتار اجتماعی این نژاد آرام، مطیع و با هوشیاری متوسط است و مدیریت گله و مراقبت از بره‌ها در شرایط دشوار را آسان می‌کند. ماده‌های صورت سیاه اسکاتلند معمولاً سالانه یک یا دو بره سالم به دنیا می‌آورند که رشد سریع و اسکلت مقاوم دارند و برای دامداران از نظر اقتصادی ارزشمند هستند. این نژاد مقاومت نسبی در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی سخت دارد و نیاز غذایی آن با مراتع کم‌بازده قابل تامین است، بنابراین پرورش آن در شرایط دشوار مقرون به صرفه و اقتصادی است. گوشت گوسفند صورت سیاه اسکاتلند دارای طعم مطلوب، بافت نرم و ارزش غذایی بالاست و در بازارهای محلی و صنعتی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. علاوه بر تولید گوشت، این نژاد در برنامه‌های اصلاح نژاد و تولید گوسفندان مقاوم کاربرد دارد و توانایی انتقال ویژگی‌های مطلوب بدنی و محیطی به نسل بعد را دارد. ترکیب ویژگی‌های بدنی، رفتار آرام، سازگاری با محیط‌های سخت و کیفیت بالای گوشت، صورت سیاه اسکاتلند را به نژادی اقتصادی، پایدار و قابل اعتماد برای دامداران مناطق کوهستانی و سردسیر تبدیل کرده است. نگهداری این نژاد موجب بهره‌وری پایدار و کاهش هزینه‌های پرورش می‌شود و ارزش اقتصادی طولانی مدت ایجاد می‌کند.